Horaires
Iam in altera philosophiae parte. quae est quaerendi ac disserendi, quae logikh dicitur, iste vester plane, ut mihi quidem videtur, inermis ac nudus est. tollit definitiones, nihil de dividendo ac partiendo docet, non quo modo efficiatur concludaturque ratio tradit, non qua via captiosa solvantur ambigua distinguantur ostendit; iudicia rerum in sensibus ponit, quibus si semel aliquid falsi pro vero probatum sit, sublatum esse omne iudicium veri et falsi putat.
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Iam in altera philosophiae parte. quae est quaerendi ac disserendi, quae logikh dicitur, iste vester plane, ut mihi quidem videtur, inermis ac nudus est. tollit definitiones, nihil de dividendo ac partiendo docet, non quo modo efficiatur concludaturque ratio tradit, non qua via captiosa solvantur ambigua distinguantur ostendit; iudicia rerum in sensibus ponit, quibus si semel aliquid falsi pro vero probatum sit, sublatum esse omne iudicium veri et falsi putat.
Iam in altera philosophiae parte. quae est quaerendi ac disserendi, quae logikh dicitur, iste vester plane, ut mihi quidem videtur, inermis ac nudus est. tollit definitiones, nihil de dividendo ac partiendo docet, non quo modo efficiatur concludaturque ratio tradit, non qua via captiosa solvantur ambigua distinguantur ostendit; iudicia rerum in sensibus ponit, quibus si semel aliquid falsi pro vero probatum sit, sublatum esse omne iudicium veri et falsi putat.
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Iam in altera philosophiae parte. quae est quaerendi ac disserendi, quae logikh dicitur, iste vester plane, ut mihi quidem videtur, inermis ac nudus est. tollit definitiones, nihil de dividendo ac partiendo docet, non quo modo efficiatur concludaturque ratio tradit, non qua via captiosa solvantur ambigua distinguantur ostendit; iudicia rerum in sensibus ponit, quibus si semel aliquid falsi pro vero probatum sit, sublatum esse omne iudicium veri et falsi putat.
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CIDRERIE DU LEGUER
Toutes les pommes sont récoltées à la main dans mes vergers. Ferme à taille humaine, 6ha. Les vergers sont tondus et les arbres élagués, il n’y a aucun autre intrant ni traitement. Trois passages de récolte d’octobre à décembre, pressage 3 à 4 semaines après, fermentation longue (5 mois), mis en bouteille au printemps et 2ième fermentation en bouteille (3 mois) avec des levures indigènes.
Cidre sans sulfite, pur jus, effervescence et prise de mousse naturelle. Pas de collage, sous-tirage et filtration si nécessaire. Tous les cidres sont bruts à extra-bruts.
Chaque cuvée est créée et élaborée par moi-même selon mes goûts. J’essaye de reproduire tous les ans la même chose. Agriculture Biologique.
Les cidres accompagnent tous les plats, on boit comme on aime.
PREMIUM
C'est notre meilleure cuvée! Elle est très vite épuisée...
Elle est destinée aux connaisseurs et aux gourmands qui connaissent le cidre. Très fruité mais pas trop sucré, une bonne longueur en bouche.
CIDRE AIGRE
Notre vinaigre de cidre!
Pur jus donc pas d'eau, sans sulfite, non-filtré, non-collé à la gélatine de porc.
CIDRE GRANIT
C'est le cidre facile à connaître et à apprécier. Chaque année est différente car nous sommes des petits producteurs.
Brut. Rond, généreux, fruité, tanins très souples, pas d'amertume.
JUS DE POMME
On ne boit pas beaucoup de jus de pomme mais quand on en boit on veut avoir le goût de pomme, longtemps dans la bouche, avec beaucoup de parfums, pas trop de sucre et pas trop acide et surtout non filtré!
BRUTBRUT
A prendre tel qu'il est et avec ce que l'on veut. Pas de protocole, il peut être savouré en apéritif, repas ou dessert.
Extra-brut. Fruité, un peu plus minéral que le Granit, bonne longueur en bouche, vivant en bouche.
JUS DE POMME PÉTILLANT
CIDRE GRANIT ROSE
Extra-brut. Frais, fruité, sec, tendu.
BARBE
Avec un subtile goût de rhubarbe, c'est le cidre parfait pour accompagner un poulet rôti ou bien un saucisson.
Un peu sucré, très sec.
TEMPET'
Tempête dans le verre et dans la bouche, voyage.
Extra-brut. Frais, jolie amertume, fruité, notes d'agrumes, litchi, fruit de la passion.
POIRÉ
Se savoure en apéritif ou bien avec la bonne tarte à la rhubarbe de grand-mère.
Brut. Bonne tension, notes de fleur, frais, fruité, rond.
ACCIDENT
Acidulé comme un vin blanc, l'Accident accompagne les repas fruits de mer et reste un bon compagnon pour l'apéritif.
Brut. Tendu, fruité, pas d'amertume.
SUPRISE 2021
Chaque année il y aura une cuvée surprise!
